Zitronen-Holunderbeeren-Käsekuchen mit einem Hauch von Lavendel

Boden vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 175 Grad Celsius (345 Grad Fahrenheit) vor. Vermische die Kekskrümel und die geschmolzene Butter in einer Schüssel, bis die Mischung krümelig wird. Drücke die Mischung fest auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Stelle die Form beiseite.

Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung glatt ist. Füge nacheinander die Eier hinzu, wobei du jedes gut unterrührst, bevor du das nächste hinzugibst. Rühre den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Vanilleextrakt und den Holunderbeersirup ein, bis alles gut kombiniert ist.

Füllung in die Form geben: Gieße die Käsekuchenmischung über den vorbereiteten Keksboden in der Springform. Verteile die Füllung gleichmäßig mit einem Spatel.

Backen: Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten oder bis die Kanten leicht goldbraun sind und die Mitte nur noch leicht wackelt.

Lavendelzucker herstellen: In einer kleinen Schüssel die getrockneten Lavendelblüten und den Zucker vermischen. Reibe die Lavendelblüten zwischen deinen Fingern, um das Aroma freizusetzen. Streue den Lavendelzucker vorsichtig über die Oberfläche des gebackenen Käsekuchens.

Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest werden kann.

Servieren: Schneide den Zitronen-Holunderbeeren-Käsekuchen in Stücke und serviere ihn mit einem Hauch von Frische und Eleganz. Genieße die belebende Kombination aus Zitronen, Holunderbeeren und Lavendel – ein außergewöhnlicher Leckerbissen, der die Sinne verzaubert.